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ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店

ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10261393.jpg

今日は宝塚から吹田のお得意さんに行く途中、新御堂筋線(423号線)の祝橋西交差点近くにある「ラーメン虎と龍」と言うお店に初めて伺った。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_1029976.jpg

いろんなセット物が黒板に書かれていたfが、無視して店内へ。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10301369.jpg

こちらがメニューである。(クリックで拡大)テーブル席4人×2、カウンター11席の全19席のキャパシティ。ラーメンは、あっさり博多ラーメンとしっかり久留米ラーメンがあったので、しっかり久留米ラーメンを発注。3人の若いオニイサンが元気にお店を切り盛りされていた。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10352442.jpg

今日のちゅらおっさんラーメン虎と龍定食は、しっかり久留米ラーメン580円。真ん中に赤い練りからし、その周りにねぎ、木耳、チャーシューが見える。豚骨ラーメンの元祖、久留米ラーメンは初めてである。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10383681.jpg

麺は低加水率の硬打ち極細ストレート麺。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_1040093.jpg

チャーシューは1枚だけかと思っていたら、2枚沈んでいたのがあとから分かり、合計3枚。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10413447.jpg

そのチャーシューは豚モモ肉とバラ肉の2種類があり、しっとり柔らかくて、う、うまあーい!お店で1人だけ認定されたチャーシュー職人が、熟成タレでじっくり煮込んで作った絶品のチャーシュー。でも、すごく薄いのが残念である。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10445041.jpg

味玉スライス(これも薄い)と
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_1045262.jpg

木耳が脇を固める。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10455321.jpg

独自の技法で臭みを消し、旨みと風味だけを抽出したコラーゲンたっぷりのスープ。う、うまあーい!どろっとした感じで、天下一品やラーメン一作のスープに近いかな。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10493248.jpg

麺をマクロで。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10495973.jpg

紅生姜を入れてお味に変化をつけたり
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10504280.jpg

白胡麻を入れて風味を変えたり
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_1051244.jpg

高菜を入れてみたりして、お味の変化を楽しむ。
ラーメン 虎と龍   江坂緑地公園店_c0118393_10523783.jpg

ご馳走様でした。腹7分目くらいであるがダイエットにはこのくらいがちょうど良い。ラーメンの歴史を紐解くと、久留米の屋台が発祥とされる豚骨ラーメン。その後いろいろと形を変えて発展し、熊本とんこつ、久留米とんこつ、博多とんこつなどに分類されるようになった豚骨ラーメンである。あ~あ、美味しかった!
住所 大阪府吹田市江坂町4-17 電話 06-6338-3099
営業時間 11:00~翌2:00 月曜休 地図

by nozawahitoshi | 2011-03-25 06:50 | ラーメン | Comments(4)
Commented by まるでだめお at 2011-03-25 22:19 x
こんばんわ。
私の尊敬するちゅらおっさん様、いつも見てます。

わたしゃあー、これじゃ足りませんです。
痩せてる割には、喰う人です。

ちゅらおっさんの精神力はすごいものがありますね、いつも感心してます。
飲み会、よろしくです。出来れば、近場で。
Commented by トン茶 at 2011-03-26 07:39 x
虎と龍は京橋にもありますね。マルタイラーメンのように極細めん、私はあんまり好きじゃないです。
Commented by ちゅらおっさん at 2011-03-26 11:07 x
まるでだめおさん、毎度。
寄る年波には勝てず、ダイエットしてもなかなか痩せませんわ。
毎日体重計に乗るのが嫌になります。

「継続は力なり」の言葉を信じて、気長にやるっきゃないですなぁ。
Commented by ちゅらおっさん at 2011-03-26 11:10 x
トン茶さん、コメントあざーす。
虎と龍はチェーン店みたいですね。
極細麺は素麺みたいで嫌いや、ちゅう人いますね。

マルタイラーメンって、そんなに細麺でしたか?
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