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金久右衛門(きんぐえもん)  深江橋

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今日は大阪で一番美味しいといわれる醤油ラーメン専門店「金久右衛門」に初めて伺った。店先には余計なものは一切なく、見過ごしてしまうところであった。
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メニューは単純で、ラーメンは5種類のみ。
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店はカウンター10席、10人入れる座敷が奥に一間。カウンター内の厨房ではご主人と奥さんらしい人が動き回っていた。
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大阪ブラック麺大盛り700円+100円を発注。意外と早く3分で到着。
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スープは真っ黒。熱に強い島根のマルハマ醤油を使い、大阪湾産のするめイカのはらわたを鶏油で揚げた香油で旨みを増している。強烈なコクがあるが、味は意外とあっさりしている。う、うまあーい!
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チャーシューは大きめのが1枚。これも、う、うまあーい!
麺は太めと細めから選べる。私は細めをチョイス。ストレートである。
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コリコリしたメンマが2本。
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鶏がら、トンコツのすっきりした味わいのスープの中に、凝縮された醤油の旨みが楽しめる。
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最後にとっておいたチャーシューをパクリ。う、うまあーい!
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ご馳走様でした。真っ黒なスープがインパクト大! 隠し味に赤ワインを使ってあるのも独創的であった。
醤油ラーメン好きにはたまらないラーメン屋ではあるが、大阪で1番かどうかは「大阪ブラック」を食べただけではなんとも言えなかった。
住所 大阪市東成区深江北3-2-8 電話06-6975-8018
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 日曜休み 地図

by nozawahitoshi | 2009-10-10 07:02 | ラーメン | Comments(0)
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