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熟成うどん なかや      東三国

熟成うどん なかや      東三国_c0118393_939353.jpg

今日は地下鉄東三国駅から少し歩いたところの、市立北中島小学校の東側にある、11月15日にオープンしたばかりの「熟成うどんなかや」に初めて伺った。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9422231.jpg

店内はカウンター5席、テーブル18席の全23席のキャパ。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9432935.jpg

お昼のメニュー。(クリックで拡大)単品の釜揚げ、きつね、釜玉、しょうゆ、ぶっかけ、ざるうどんはすべて600円で、うどんの大盛りが50円増しとなる。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9452585.jpg

今日のちゅらおっさんなかや定食はこちら。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_946355.jpg

ちく天ぶっかけうどん(冷)790円。なかなかいい感じである。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9465692.jpg

お昼のサービスでかやくごはん、豚味噌ごはん、とろろごはん、白ごはんが無料で付いてくるので、豚味噌ごはんを発注。鹿児島県の郷土料理なんだそうである。今度、鹿児島出身の京都のHさんに聞いてみよう。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9495951.jpg

お漬物も付いていた。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9502418.jpg

お出汁をかける。北海道の数種の天然昆布と4種類のかつお節をブレンドした無化調のお出汁。ちょっとなめて見ると上品な旨味が口の中に広がった。う、うまあーい!
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9532639.jpg

麺はキレイで艶がある。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9541832.jpg

レモンを絞っていただこう。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9544822.jpg

大根おろしとおろし生姜と大量のねぎが薬味である。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_9554893.jpg

まず一口いただく。噛み切れないほどのバネのような弾力のある麺。う、うまあーい!いつもは丸亀製麺、讃岐製麺、はなまるうどん、金比羅製麺によく行くが、そこらの上のレベルである。踊るうどん、きぬ川クラスかその上かといった感じ。
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_1011072.jpg

エッジがきちっと立って、コシがしっかりしすぎるほどある麺。う、うまあーい!何でも、香川産の小麦粉を直送してもらって、ブレンドした小麦粉と塩水をミキシングして足で踏み、手で丸め熟成庫で寝かせた麺らしい。「そらー、美味しいわ!」
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_105575.jpg

揚げたてホカホカの20センチはあるちく天。1本のちくわを4分の1に切って揚げているようだ。このちく天も、
う、うまあーい!
熟成うどん なかや      東三国_c0118393_108834.jpg

ご馳走様でした。豚味噌ごはんは初めていただいたが、クセになる美味しさだった。清算を終えると、お店の女の人が「ブログを是非拝見したい」と言うので「ちゅらおっさん」で検索していただけるようお願いしといた。レジの後ろではご主人が、せっせと足でうどんを踏んでいる光景が垣間見られた。また是非来たいお店だ。
住所 大阪市淀川区菅原5-3-52 電話 06-6868-9157
営業時間 11:00~14:30 17:00~22:00 年内休み未定 地図

by nozawahitoshi | 2011-01-05 07:08 | うどん | Comments(4)
Commented by おご けん at 2011-01-05 21:29 x
確かに美味しそうなうどんであると確認いたしました。大阪に行くときよりたいと思います。
Commented by ちゅらおっさん at 2011-01-06 07:01 x
おごけんさん、毎度です。
レベルの高いうどん屋さんです。
是非、行ってみてください!
Commented by 京都のH at 2011-01-11 14:18 x
「豚味噌ごはん」?

初めて聞きました。

一口に鹿児島ちゅっても、広いですからねえ。

Commented by ちゅらおっさん at 2011-01-11 19:15 x
京都のHさん、あざあーす。
仰る通りです、鹿児島は特産物の宝庫ですからね。
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