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らーめん工房RISE(ライズ)    八尾市

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今日は八尾のお得意さんにいく途中、顕証寺の交差点近くにある、前から行ってみたいとずっと思っていた「らーめん工房RISE」に初めて伺った。期待がグーンと高まっている。
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ランチタイムサービスの看板がお店の外にあった。
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らーめん工房RISEのメニューである。(クリックで拡大)店内はカウンター9席、2人掛けテーブル1つ、4人掛けテーブル1つの全15席のキャパ。2010年8月2日に移転オープンしたお店で、前は新深江の交差点近くで、「がんこ親父のラーメン」という名前のお店だった。
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今日のちゅらおっさんらーめん工房RISE定食はこちら。
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焦がし黒醤油(ブラック)650円。真っ黒でおどろおどろしい色をしていて、脂が浮いている。深江橋にある金久右衛門の大阪ブラックみたいな感じだ。
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ランチタイムサービスでごはん(小)か(中)が無料で付くので、(小)をいただいた。
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肉厚の大きなバラ肉のチャーシュー、見事である。
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麺は極太手打ち麺で、麺まで真っ黒のスープがしみこんでいる。
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不揃いの太さのメンマが3~4本と
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こだわりのありそうなねぎが若干入っていた。
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スープはしっかり濃口醤油味で、いただいてみるといきなりごはんがほしくなるお味。見た目よりマイルドかなあ、と思ったがそのまんまの塩分の多い濃いお味。
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醤油色をした麺はだだ辛く、食べるのがつらくなる。
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しかし、チャーシューは柔らかく、豚肉の旨味が出ていて絶品である。う、うまあーい!
ごはんが少し残ったので
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スープを2杯ほどかけて
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スープおじやをいただく。これもだだ辛かった。
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らーめん工房RISEといえば、専門雑誌などではトップクラスのラーメン店と評されているが、私が味音痴なのか、この焦がし醤油はイマイチだった。もし次に行く機会があれば、塩ラーメンを食べてみたい。
住所 大阪府八尾市本町3-11-22 電話 072-997-9003
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 木曜休 地図

by nozawahitoshi | 2011-03-29 06:56 | ラーメン | Comments(0)
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