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2010年 03月 30日 ( 1 )


そらの星     千林大宮

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守口のお得意さんから国道1号線で関目に向かう途中、大宮交差点を右折し、少し行ったところにある旭区役所に車を停めて、旭税務署の斜め前にある赤い看板が目印の「そらの星」に初めて伺った。
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店に入るとすぐのところに券売機があり、まず食券を買う。
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自分好みの麺の硬さや味の濃さ、鶏油の量をオーダーできるようになっている。
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昨年の10月16日オープンしたての、カウンターのみ10席のこじんまりしたお店。
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今日のちゅらおっさんそらの星定食はこちら。
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ラーメン(並)600円。鶏油が表面に浮いていて、白ネギがほんの少しというのも関西では珍しい。
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ライスは無料で、おかわり自由。
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ほうれん草がラーメンに入っているのは初めてである。いや、「麺家静」もそうだったっけ?
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分厚めのチャーシューが1枚。柔らかくて、う、うまあーい!
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大判の海苔が3枚。私は未だに海苔を入れる意味が解からない。
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東京で修行したご主人が関西人向けにアレンジした、こってり豚骨醤油のスープ。これでも関西人向けかというほど、こってりで濃い味がした。
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麺は中太のストレート。+100円で1.5玉。+200円で2玉になる。
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この麺ものすごく弾力があって、う、うまあーい! つけ麺に使われているような麺で、ラーメンでは初めての食感だった。
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味の濃さから「ごはんと一緒に食べる」のが定番の横浜名物・家系ラーメン。実際ごはんにかけてしゃぶしゃぶ食べると、これが予想以上に美味しかったのだ。う、うまあーい!
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ご馳走様でした。これが家系ラーメンというものか。この濃さは若者には受けるだろうが、私のような年寄りにはチトきついものがある。決して不味いわけではないのだが。
ちなみに家系とは、横浜にある吉村家を発祥とする豚骨醤油ラーメンの系統である。チャーシュー、ほうれん草、海苔の3点セットの具が乗り、麺が太く短い。スープの脂に鶏油を使う(本牧家が最初だそう)が挙げられる。
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そらの星から西へ2分ほど歩いていくと、尾道らーめんの「大醤軒」があった。旭消防署の道を挟んで前である。今度訪れたい店である。
住所 大阪市旭区大宮1-7-25 電話 06-6954-7730
営業時間 11:00~21:00 木曜定休 地図

by nozawahitoshi | 2010-03-30 06:53 | ラーメン | Comments(0)