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2012年 12月 26日 ( 1 )


中国厨房 しゃんらん   玉造

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今日は玉造のお得意さんに行った後、玉造交差点の近くにある有名本格中華料理店「中国厨房しゃんらん」に初めて伺った。2002年5月にオープン、今年で開業10年になるお店である。
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こちらがしゃんらんのメニューの1部である。(写真をクリックすると拡大します)
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店内は意外にこじんまりしていて、カウンター5席と4人掛けテーブル2つの全13席のキャパ。
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ご主人が1人でお店を切り盛りしているようだった。
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本日のちゅらおっさん中国厨房しゃんらん定食は、四川麻婆豆腐セット1050円。
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四川麻婆豆腐と
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ごはん。ごはんは北海道の新米ななつぼしである。
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スープの3点セット。1050円は高いと思ったが、たまには張り込まなきゃ。
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スープは中華味で生姜が入っていてとても美味しく、身体が暖まる。
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肝心の麻婆豆腐は花椒がかかっていて、予想をはるかに超えた熱さと、お口の中がビリビリと痺れる辛さ。無意識に「麻辣麻辣(マーラーマーラー)」と中国語を口走っていた。
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ごはんの上に乗せてみた。ごはんはいい米を使っているのかツヤ、粘り、甘みのバランスが良く、めちゃめちゃ、う、うまあーい!
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辛いというより痺れる、痛いといったほうが当たっている。それなのに、う、うまあーい!
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具材は豆腐、挽肉、赤唐辛子、豆板醤、辣油をたっぷり使って美味しく仕上げてある。ごはんが進みすぎて足らなくなるほど。
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ご馳走様でした。こんなに美味しい麻婆豆腐をいただいたのは初めてのことである。お値段は少々張るが、「しゃんらん」は本格的中華料理が味わえるので、財布の余裕のある時に是非また伺いたいお店である。
住所 大阪市中央区玉造1-6-22 電話 06-4304-0064
営業時間 12:00~13:30 18:00~22:00 P無 不定休 地図

by nozawahitoshi | 2012-12-26 06:55 | 中華料理 | Comments(2)