今日もまた極寒の中、川西市の産業道路（13号線）沿いに出来たばかりの札幌ラーメンのお店「味噌之達人」に初めて伺った。
以前は「ラーメン開運丸」があった跡地に居抜きで、今年の９月18日に新しくオープンした。
こちらが味噌之達人のメニューである。
「みそたつらぁ麺」と「半チャーハン」を発注して、来るのを待つ間店内を観察する。
お店は６人掛けテーブルが４つと、カウンターが6つの全30席のキャパシティ。
まず、店員さんがゴマの入ったすり鉢を持ってきた。中には白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマの３種類のゴマが入っている。
擦り終わると香ばしいゴマの香りが漂ってきた。
目の前にはラーメンのこだわりの食べ方が書いてあった。
卓上には自家製味噌スープによく合う、青のり，山椒、自家製黒八味、ラー油が置かれている。
本日のちゅらおっさん味噌之達人定食はこちら。
みそたつらぁ麺730円と
半チャーハン180円の合計910円。
ラーメンの具材は、豚バラ肉のロールチャーシュー。分厚くて大きめの脂の少ないのが1枚と
細切れになったチャーシューがいくつか入っている。
その傍らには刻みネギともやし、キャベツといった野菜類。
麺はと言えば、札幌にある「さがみ屋」の多加水平打ち縮れ中太麺を空輸しているそうである。
スープは、やはり札幌のある「岩田醸造」の赤味噌、白味噌を独自にブレンドしたものに鶏白湯スープをドッキングさせたもの。豊かな香りとコク、旨みが広がり、
めっちゃ、う、うまあーい！
では、いただきまーす。ツルツルの縮れ麺に極旨味噌スープが絡んで、
めっちゃ、う、うまあーい！
キャベツのシャキシャキ感も旨さを後押し。
パラッパラの美味しそうなチャーハンを
いただく。
むっさ、う、うまあーい！
先ほど擦ったゴマを
全部ラーメンに放り込んじゃいます。
ゴマの香りが香ばしく、
ぐっさ、う、うまあーい！
山椒
特製黒八味
青のりを
適量ラーメンにふりかけ
いただく。
めちゃめちゃ、う、うまあーい！
見よ！この分厚いチャーシューを。
いただいてみると、お口の中でいとも簡単にホロホロとなくなっていく。そのお味は、
めっちゃ、むっさ、ぐっさ、う、うまあーい！
最後のラーメンをスプーンですくっていただき
御馳走様でした。いやー、絶品のラーメンで美味しかった。半チャーハンは余分だった。
また訪れて、いろんなラーメンを試してみたいものである。
住所 兵庫県川西市久代5－1－6 電話 072－743－1014
営業時間 11：00～15：00 17：00～23：00 年中無休 P有
地図
