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2017年 02月 19日 ( 1 )


味噌之達人      川西市

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休みの日の今日は車を飛ばして、川西の産業道路(13号線)沿いの久代というところにあるラーメン店「味噌之達人」にお邪魔した。かれこれ3度目である。
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こちらがメニューの1部である。
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白黒金の3色のごまが入ったすり鉢とすりこぎがすぐに運ばれてきた。
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ラーメンが来るまでの間、すりこぎでごまを
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ゴリゴリとこれくらいになるまで擦った。
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本日のちゅらおっさん味噌之達人定食はこちら。
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この店で人気No.2の辛味噌ラーメン780円、2度目である。
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その内容は大きな豚バラ肉のロールチャーシューと
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ピリ辛味噌
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刻みねぎ
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シャキっとしたキャベツともやし
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鳥ガラスープと、札幌にある岩田醸造の紅一点「赤味噌」「白味噌」を独自ブレンドしたものと、ラー油が渾然一体となったスープ
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麺は札幌の「さがみ屋」より空輸で取り寄せた、特製の多加水熟成麺である中太縮れ麺。
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では、いただきまーす。キャベツのシャキシャキ感とツルツルもちもちの麺、豊かな香りとコクのあるスープが絡んで、めちゃめちゃ、う、うまあーい!
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ピリ辛の味噌をお箸でよーくかき混ぜて
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いただく。さっきよりコクと辛みが出て、めちゃめちゃ、う、うまあーい!
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先ほど擦りおろしたごまをラーメンにトッピング。
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ごまの何とも言えない香ばしいいい香りが鼻をくすぐる。
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ごま味噌ラーメン、めちゃめちゃ、う、うまあーい!
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青のりを
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これくらいふりかけ
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いただく。青のりの香りがして、めっちゃ、う、うまあーい!
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山椒をふりかけて
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いただく。ピリっと辛くなって、めっちゃ、う、うまあーい!
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黒八味を
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たっぷりとふりかけ
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いただく。七味の風味と唐辛子の辛味よく、めっちゃ、う、うまあーい!
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食べごたえのある大きく分厚いチャーシュー。めちゃめちゃ、う、うまあーい!
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特筆すべきは、時間が経っても伸びることのないしっかりした麺である。これはすごい。
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御馳走様でした。スープが美味しくて全部飲みそうになったが、塩分のことを考えてこのくらいでストップ。いやー、美味しかった!
住所 兵庫県川西市久代5-1-6 電話 072-743-1014
営業時間 11:00~15:00 17:00~23:00 年中無休 P有 地図
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by nozawahitoshi | 2017-02-19 07:20 | ラーメン | Comments(0)